المتابعين
فارغ
إضافة جديدة...
المطبخ اللبناني يتميّز بكونه غني بالنكهات ويعكس ثقافة عريقة وتنوع غذائي واسع. تعتبر وصفات الدجاج جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام اللبنانية، حيث يتم تحضيره بطرق متعددة تشمل النكهات التقليدية والحديثة. في هذا المقال، سوف نستعرض مجموعة من أشهى طبخات لبنانية بالدجاج لتناسب أذواق الجميع، مع التفاصيل الدقيقة لتحضيرها. إذا كنت من عشاق الأطباق العربية واللبنانية، اقرأ لتتعرف على هذه الوصفات الممتعة والمغذية.
مميزات الطبخ اللبناني بالدجاج
يتميّز الطهي اللبناني بالدجاج باستخدام المكونات الطازجة والأعشاب الطبيعية التي تضفي نكهة مميزة على الطبخ. من توابل مثل الكمون والكزبرة، إلى استخدام صلصة الثوم والزيت الزيتون، تُحَضَّر وصفات الدجاج اللبنانية بطريقة تجعلها شهية وغنية بالعناصر الغذائية. هذا النوع من الأطباق يحبّه الصغار والكبار ويعتبر خيارًا صحيًّا بسبب قلة الدهون وإمكانية تحويل الطبق إلى نسخة منخفضة السعرات الحرارية.
الدجاج في لبنان يُحضّر بالعديد من الطرق، سواء كان مشوي، مقلي، أو مطبوخ مع الخضار والأرز. تتميز تلك الوصفات بأنها متنوعة وقادرة على الجمع بين البساطة في التحضير والمذاق الرائع. تُعتبر أطباق مثل الشيش طاووق والدجاج المشوي مع الثوم والليمون نماذج مثالية عن الطوط اللبناني.
المكونات الأساسية لوصفات الدجاج اللبنانية
الدجاج الطازج، سواء مقطع أو كامل.
التوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة والكمون.
الأعشاب الطازجة مثل الصعتر والنعنع.
زيت الزيتون والليمون لمنح نكهة منعشة.
المكونات التكميلية مثل اللبن، الطماطم، الثوم والخضار.
إيلاء اهتمام خاص لجودة المكونات وطرق التحضير يحسّن من طعم الطبخة ويجعلها أكثر جذبًا للضيوف.
طريقة تحضير الشيش طاووق اللبناني بالدجاج
يُعتبر الشيش طاووق من أشهر طبخات لبنانية بالدجاج التي يعشقها الجميع. يتميز هذا الطبق السريع التحضير بأنه غني بالنكهة ومناسب للتقديم كمقبلات أو كطبق رئيسي. إليك الطريقة الكاملة لتحضير الشيش طاووق اللبناني:
المكونات:
نصف كيلو دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
2 فصوص ثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان لبن زبادي.
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1- في وعاء كبير، اخلطي اللبن الزبادي مع الثوم المهروس والتوابل مثل الكمون والبابريكا، ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون.
2- قومي بوضع مكعبات الدجاج في الخليط واتركيه يتبل لمدة ساعة على الأقل لضمان امتصاص النكهة بشكل جيد. يمكنك وضعه في الثلاجة إذا كنت تحضره مبكرًا.
3- سخني الشواية أو المقلاة على حرارة متوسطة، وضعي مكعبات الدجاج المتبلة. اشويهم لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لون الدجاج ذهبي وناضج. قلّبي بانتظام لتجنب الاحتراق.
يقدم الشيش طاووق مع خبز البيتا اللبناني، صوص الثوم، وحدود الطماطم والخيار. لا تنسَ رش القليل من النعناع الطازج لإضفاء نكهة إضافية.
تبسيط الوصفات المعقدة لتحضير الدجاج اللبناني مع الأرز
إن كنت تبحث عن طبق غني وسريع التحضير يناسب العائلة، لا شيء أفضل من وصفة الدجاج مع الأرز اللبناني. تُقدّم هذه الوصفة كطبق رئيسي في المناسبات أو كوجبة يومية عند الرغبة في شيء بسيط ومألوف. لنستعرض طريقة تحضير هذا الطبق الكلاسيكي.
المكونات:
1 كيلو دجاج مقطّع أو كامل.
2 كوب أرز بسمتي مغسول.
4 أكواب ماء أو مرق دجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
التوابل: قرفة، كمون، كاري، وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
1- قومي بغسل الدجاج جيدًا وتركه حتى يصفى. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلي حتى يصبح شفافًا.
2- أضيفي قطع الدجاج، قلّبي حتى يتحمّر ثم أضيفي التوابل مثل الفلفل والقرفة لإضافة نكهة قوية.
3- صبي الماء أو مرق الدجاج واترك المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4- أضيفي الأرز المغسول واتركه يطهى بنفس المرق حتى يُمتص السائل وتصبح الحبوب متساوية النضوج.
5- قدّمي الطبق ساخنًا في طبق تقديم وزينيه بالأعشاب الطازجة أو شرائح اللوز المحمصة.
هذا الطبق يُعتبر من أكثر الأطباق الكاملة والغنية التي يمكن تقديمها مع السلطة الطرية أو اللبن لتوازن النكهات.
أطباق لبنانية بالدجاج تُحضّر في الأعياد
في الأعياد والمناسبات الخاصة، يحب اللبنانيون تقديم أطباق الدجاج المتنوعة التي تُضيف روح الاحتفال وتعبّر عن كرم الضيافة. سنستعرض وصفات مميزة مثل الدجاج مع الكريمة والبطاطا والتي تعتبر خيارًا مثاليًا لتلك المناسبات.
دجاج بالكريمة والبطاطا
هذا الطبق لا يُقدّم فقط في المناسبات، لكنه أيضًا مفضل لدى العائلات نظرًا لطعمه الكريمي الغني وسهولة تحضيره.
المكونات:
4 صدور دجاج.
3 بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 كوب كريمة الطبخ.
ملعقتان كبيرتان زبدة.
التوابل: الثوم البودرة، البابريكا، جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
1- سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي صدور الدجاج حتى تتحمر من الجانبين. يُفضل أن تبقى على نار هادئة حتى تنضج بشكل كامل.
2- في وعاء آخر، رتبي شرائح البطاطا على شكل طبقات ثم صبي نصف كمية الكريمة فوقها.
3- ضعي الدجاج فوق البطاطا وصبي ما تبقى من الكريمة. أضيفي التوابل بالتساوي.
4- اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
5- قدّمي الطبق ساخنًا مع خبز لبناني أو سلطة تبولة منعشة.
نصائح ناجحة لتحضير أطباق الدجاج اللبنانية
للحصول على أفضل النتائج عند تحضير طبخات لبنانية بالدجاج، تأكد من اتباع هذه النصائح:
اختيار المكونات الطازجة وعدم استخدام دجاج مجمّد إن أمكن.
التتبيل لفترة كافية لإبراز النكهات التقليدية.
طهي الدجاج على نار متوسطة للحصول على نضوج متساوٍ.
إضافة الليمون والأعشاب مثل النعناع أو الصعتر لتعزيز الطعم.
باستخدام هذه النصائح ستنجح في إعداد أطباق لبنانية شهية تُرضي جميع أذواق عائلتك.
#طبخات_لبنانية #وصفات_دجاج #دجاج_لبناني #شيش_طاووق #الطبخ_العربي